Toiduõppe 70. aastapäeva puhul ilmus toiduteadlaste Signe ja Kaarel Adambergi raamat ”Toidust läbi teadusprisma”, mille saab soetada TalTechi meenetepoest.
Raamat räägib populaarteaduslikus võtmes meie igapäevasest toidust, toitumisest ja kõhubakteritest. Rohkete illustratsioonide ja joonistega raamatusse on autorid koondanud valiku oma viimastel aastatel Eesti meedias ja TalTechi kodulehel ilmunud toiduteemalistest artiklitest, mis annavad lugejale huvitavat ja kasulikku infot meie igapäevaste toitude koostisest ja toitumise põhitõdedest. Boonusena saab iga ostja raamatuga kaasa fotodega illustreeritud retseptivihiku, kust saab teada, kuidas valmistada tervisesõbralikku lõunasööki, suvist maltsapirukat või kuldset kõrvitsakooki.
”Meie eesmärgiks ei ole anda süstemaatilist ülevaadet toidusoovitustest ega -tehnoloogiatest, vaid avardada lugeja silmaringi,” tõdevad autorid eessõnas. Seda tehakse detailselt, aga lugejale lihtsas keeles selgitades, mis on toidu sees ja mis toimub toiduga meie sees. Kiire elutempo juures on teadlaste sõnul oluline, et söök oleks lihtne ja valmiks kiirelt. ”Olgu see raamat teile puuduvaks pusletükiks toiduteadmistesse ja huvi äratajaks meie igapäevase toidu vastu. Soovitame raamatut erineva tausta, vanuse ja teadmistepagasiga inimestele,” rõhutavad Signe ja Kaarel Adamberg.
Kaarel ja Signe Adamberg on keemia ja biotehnoloogia instituudi vanemteadurid. Kaarli erihuvi on seotud inimese ainevahetuse ja mikroobide kasvatamisega ning ta juhib mikrobioomika uurimisgruppi, mis uurib seoseid toitumise ja tervise vahel. Tema huvi toidu ja toitumise vastu avaldub aeg-ajalt isegi luulevormis. Signe on hingelt mikrobioloog ning tema käe all kasvavad hästi kõik head bakterid.