Jääga seonduvad valgud (ice-binding proteins, IBP-d) on mitmekesine valkude rühm, millel on võime seonduda jääkristallidega ning mõjutada nende kasvu ja rekristallisatsiooni. Neid valke toodavad erinevad külmaga kohastunud organismid ning neil on oluline roll ellujäämisel madalatel temperatuuridel ja külmumistingimustes. Tänu oma jää rekristallisatsiooni inhibeerivale (IRI) aktiivsusele on IBP-d pälvinud järjest suuremat tähelepanu nii biotehnoloogias kui ka toiduainetööstuses, eriti külmutatud toodete puhul, kus jääkristallide kasv mõjutab otseselt toote kvaliteeti. Kuigi kaladest, taimedest ja seentest pärinevaid IBP-sid on põhjalikult uuritud, on bakteriaalsete IBP-de ning nende võimalike tööstuslike rakenduste kohta teadmisi endiselt suhteliselt vähe. Käesoleva doktoriitöö eesmärk oli Šotimaa rannikult kogutud pruunvetikatelt isoleeritud Pseudomonas fluorescens AQP671 toodetud jääsiduvate valkude puhastamine ja funktsionaalse aktiivsuse uurimine, rekombinantne ekspressioon Escherichia coli-s ning nende võimaliku kasutamise hindamine külmutatud nisutaignas. 
Lisaks uuriti keskkonnatingimuste, nagu pH ja temperatuuri, mõju valkude aktiivsusele, ekspressioonile ja stabiilsusele. Samuti analüüsiti võimalike IBP-sid tootvate bakterite esinemist Läänemere vetikatega seotud bakterikooslustes, tuginedes nii bakterite isoleerimisele kui ka varasemale kirjandusele. 
Merevetikatega seotud bakterid on suhteliselt väheuuritud jäädsiduvatele valkude allikas. Seetõttu aitab käesolev töö laiendada teadmisi bakterite IBP-dest ning nende võimalikust kasutamisest looduslike krüoprotektiivsete ühenditena. Töö uudsus seisneb Šoti pruunvetikatega seotud P. fluorescens-est pärinevate IBP-de uurimises ning nende biokeemiliste omaduste ja praktiliste toidurakenduste ühendamises üheks terviklikuks käsitluseks. 

Doktoritöö on avaldatud Tehnikaülikooli raamatukogu digikogus

Juhendajad: vanemteadur Allan Olspert ning kaasprofessor Katrin Laos (TalTech)

Oponendid:

• professor Aneta Białkowska (Lodzi Tehnikaülikool, Poola)
• kaasprofessor Triinu Visnapuu (Tartu Ülikool, Eesti)